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DB50/T 618-2015 渝菜 顺水鱼烹饪技术规范
标准状态 现行
实施时间 2015-10-01
发布单位 重庆市质量技术监督局
标准简介
DB50/T 618-2015 渝菜 顺水鱼烹饪技术规范
本标准规定了顺水鱼的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具配置、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用温度及时间。
本标准适用于顺水鱼的加工烹制。
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